Rezept für Pflaumenlikör mit Weißwein, Gin und Orangen

Nicht nur Pflaumenkuchen lässt sich aus Pflaumen backen.Hier ist ein leckeres und aromatisches Rezept für Pflaumenlikör mit Weißwein, Gin und Orangen – perfekt für den Spätsommer oder als Geschenkidee:

Zutaten (für ca. 1,5 Liter Likör):

• 1 kg reife Pflaumen

• 1 unbehandelte Orange

• 150 g brauner Zucker

• 100 g weißer Zucker (je nach gewünschter Süße anpassen)

• 500 ml trockener Weißwein

• 250 ml Gin (z. B. London Dry Gin)

• 1 Zimtstange (optional)

• 2–3 Gewürznelken (optional)

Zubereitung:

1. Pflaumen vorbereiten:Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Danach grob zerkleinern.

2. Orange vorbereiten:Die Orange heiß abwaschen, trocken reiben, dann in dünne Scheiben schneiden (inklusive Schale). Eventuell Kerne entfernen.

3. Alles in ein großes Gefäß schichten:Pflaumen, Orangenscheiben, beide Zuckersorten, Weißwein, Gin sowie Gewürze (falls verwendet) in ein großes, sauberes Einmachglas oder einen Ansatzbehälter geben.

4. Gut umrühren:Alles gründlich vermengen, damit sich der Zucker auflöst.

5. Ziehen lassen:Das Gefäß verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 3–4 Wochen ziehen lassen. Gelegentlich vorsichtig schwenken oder umrühren.

6. Abseihen & Abfüllen:Nach der Ziehzeit durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Danach in sterilisierte Flaschen abfüllen und gut verschließen.

7. Optional reifen lassen:Für ein noch harmonischeres Aroma den Likör vor dem Genießen weitere 1–2 Wochen ruhen lassen.

🍸 Serviertipp:

Am besten leicht gekühlt genießen – pur, auf Eis oder mit Sekt aufgegossen. Passt auch hervorragend zu Desserts oder als Geschenkidee in einer schönen Flasche.