Mal was anderes für Feigen - Involtini di Prosciutto con Fichi e Ricotta

Ein sizilianisches Gericht, das die süße Aromatik von Feigen mit herzhaften Zutaten kombiniert – typisch für die sizilianische Küche, die gerne süß und salzig vereint:

🍽 Involtini di Prosciutto con Fichi e Ricotta

(Sizilianische Schinkenröllchen mit Feigen und Ricotta)

Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise oder Antipasto):

• 8–10 frische, reife Feigen

• 200 g Ricotta (am besten Schafsmilch-Ricotta, alternativ normaler Ricotta)

• 8–10 dünne Scheiben Parmaschinken oder luftgetrockneter sizilianischer Schinken

• 1 EL Honig (z. B. Orangenblütenhonig)

• 1 TL Zitronenschale (frisch abgerieben, unbehandelt)

• 1 Prise Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Frische Minze oder Basilikum zur Garnitur

• Optional: geröstete Pinienkerne oder gehackte Pistazien zum Bestreuen

Zubereitung:

Feigen vorbereiten:

Feigen waschen und jeweils der Länge nach halbieren. Bei sehr großen Feigen evtl. vierteln.

Ricotta-Füllung zubereiten:

Ricotta mit Honig, Zitronenschale, einer Prise Salz und etwas Pfeffer verrühren. Wer mag, kann auch gehackte Minze oder Basilikum untermischen.

Röllchen formen:

Jeweils eine Feigenhälfte mit etwas Ricottacreme bestreichen und in eine Scheibe Schinken einrollen. Alternativ: Feigenhälfte direkt in die Schinkenscheibe legen, Ricotta obenauf, dann einrollen oder zu kleinen Päckchen falten.

Anrichten:

Die Involtini auf einer Platte oder in einer flachen Schale anrichten. Mit frischer Minze oder Basilikum garnieren. Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Pistazien bestreuen.

Servieren:

Leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur als Antipasto servieren – ideal zu einem Glas trockenen Weißwein oder einem sizilianischen Nero d’Avola.

Tipp:

Du kannst dieses Gericht auch auf geröstetem Brot (z. B. Ciabatta) servieren – als Crostini con Fichi e Ricotta. Oder statt Ricotta mal mit Ziegenfrischkäse probieren – ebenfalls typisch für Sizilien.