Getrocknete Feigen - ein Produkt - viele Möglichkeiten der gesunden Verarbeitung

Anbei einige Rezepte für die herzhafte Zubereitung:

1. Gefüllte Ziegenkäse-Feigen mit Honig & Rosmarin

Zutaten

• 12 getrocknete Feigen

• 120 g Ziegenfrischkäse

• 2 EL flüssiger Honig

• 1 TL gehackter Rosmarin

• etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Feigen oben kreuzweise einschneiden und leicht auseinanderdrücken.

3. Ziegenkäse mit Rosmarin verrühren, pfeffern.

4. Masse in die Feigen füllen, auf ein Blech setzen.

5. Mit Honig beträufeln und 8–10 Minuten backen.

   
   
   
   

2. Speck-Feigen-Röllchen mit Walnuss

Zutaten

• 12 getrocknete Feigen

• 12 Walnusskerne

• 12 Scheiben Bacon oder Pancetta

• etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Feigen aufschneiden und mit je einer Walnuss füllen.

2. Mit Bacon umwickeln, mit Zahnstocher fixieren.

3. In Pfanne oder Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten knusprig braten.

   
   

3. Lamm-Tajine mit Feigen & Mandeln

Zutaten

• 600 g Lammfleisch (Schulter/Keule, gewürfelt)

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 2 EL Olivenöl

• 150 g getrocknete Feigen, halbiert

• 50 g Mandelkerne

• 1 TL Zimt, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Kurkuma

• 400 ml Gemüse- oder Lammfond

• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Öl in einem schweren Topf erhitzen, Fleisch rundum anbraten.

2. Zwiebel zugeben, glasig dünsten.

3. Gewürze einrühren, kurz anrösten.

4. Mit Fond ablöschen, Deckel auflegen, ca. 45 Minuten schmoren.

5. Feigen und Mandeln zugeben, weitere 10 Minuten ziehen lassen.

   
   

   Und jetzt was für den süßen Hunger:

4. Schoko-Feigen-Trüffel

Zutaten

• 150 g getrocknete Feigen

• 100 g Zartbitterschokolade

• 2 EL Sahne oder Kokosmilch

• 1 EL Rum (optional)

• Kakaopulver zum Wälzen

Zubereitung

1. Feigen fein hacken oder pürieren.

2. Schokolade schmelzen, Sahne (und optional Rum) einrühren.

3. Feigen unter die Schokoladenmasse mischen, abkühlen lassen.

4. Kugeln formen und in Kakao wälzen.

   
   

5. Saftiger Feigen-Walnuss-Kuchen

Zutaten

• 200 g Mehl

• 100 g brauner Zucker

• 100 g Butter, weich

• 2 Eier

• 100 ml Milch

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Zimt

• 120 g getrocknete Feigen, gewürfelt

• 60 g Walnüsse, gehackt

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C vorheizen, Kastenform fetten.

2. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren.

3. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, abwechselnd mit Milch zugeben.

4. Feigen und Walnüsse unterheben.

5. In die Form füllen und ca. 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

   
   

6. Feigen-Crumble mit Haferstreuseln

Zutaten

• 200 g getrocknete Feigen

• 150 ml Orangensaft

• 1 TL Zitronensaft

• 40 g Zucker oder Honig

• 70 g Haferflocken

• 50 g Mehl

• 40 g Butter (kalt, gewürfelt)

• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Feigen klein schneiden, mit Orangensaft, Zitronensaft und Zucker kurz aufkochen und 5–7 Minuten köcheln lassen.

2. Backofen auf 180 °C vorheizen, Auflaufform einfetten.

3. Feigenmischung in die Form geben.

4. Haferflocken, Mehl, Butter, Zimt zu Streuseln verarbeiten.

5. Über die Feigen streuen und 20 Minuten goldbraun backen.